часть 28

Утро*
Первым проснулся Пикуша. Ну как и обычные люди он направился в ванную. Набрав в ванну горячую воду и раздевшись , он окунулся чуть ли не с головой. Приятный душ, вот поднятия настроения с самого утра. Недолго искупавшись в прекрасных "источниках", Пик вымыл голову, тело и спустил воду. Накинув на себя тëплый халат его целью стала кухня. Обычно готовил Пик, но не тут то было! На кухне уже стоял пятый и готовил панкейки.
•что нужно для приготовления•
молоко 210 г (мл)
яйцо 1 шт.
мука 200 г

Разрыхлителя 5 г (1 ч. ложка)
масло растительное 25 г (2 ст. ложки)
сахар 30 г (2 ст. ложки)
соль 1/2 ч. ложки

•приготовление•
Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным количеством сахара (30 г), панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех, кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие (например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например, ванильный сахар или корицу.

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.
Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.

Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать.
Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую.Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.
Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк.Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.
Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

По всему дома разносился аппетитный аромат. Это были любимые панкейки Пика.
В: Я не знаю, что ты любишь и поэтому решил приготовить панкейки.
П: Это мои любимые
В: О как, ну хорошо. Буду знать!
П: Можно попробовать?
В: Подавись ими! А если серьёзно, то они ещë горячие, обожëшься!
П: Вару, ты не заболел? Неужели сам "Великий Вару" извиняется перед каким-то демоном?
В: Ну и пошëл ты!
П: Да ладно тебе! Это очень мило, что ты заботишься обо мне.
В: Ага, налей чай в две кружке. Вода уже с кипела!
П: Ага.
П: Тебе сколько ложок сахара?
В: Можно мне две ложки. И положи, пожалуйста лимон.
П: Ага. А где он?
В: Ну вроде он всегда был в холодильнике.
Когда чай уже был готов, а панкейки были на тарелке, герои преступили к поеданию.
П: Должен признать, это намного вкуснее чем я ожидал.
В: Ну спасибо что ли? Честно, я готовлю впервые. Ну я конечно могу там сделать яичницу или заварить пельмени, но что бы вот так.
П: Удивительно, что ты кухню не спалил. Мне вот интересно, а как ты жил пока меня не было?
В: Ну я часто ходил к Феликсу в гости, там он меня кормил своей стрепнëй, ну вот и запомнил рецептик. Ну а вечером заказывал доставку. Я не так уж и давно живу один.
П: Ясно.

Пик смотрел на Вару который снял очки, его глаза были чёрные с ядерно зелёным зрачком, было очень красиво, но немного пугающе было ощущение что смотрит прямо в душу и забирает энергию, но в тоже время хотелось утонуть в этих глазах.

———————Автор—————–
Вы мне все поздравили с наступающим новым годом 🎉, так что я и вас поздравляю с наступающим новым годом)